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你见过用萝卜和芋头雕刻的“亚运三小只”吗？当郑云海的雕刻作品被上传至抖音等社交平台后，网友们直呼大开眼界、纷纷点赞，评论区也有趣——“莲莲变身了！”“这也太栩栩如生了吧！”“被三小只惊艳到了”……更有人打趣说这回真是把萝卜做成了吃不起的样子。

网友激动，属实是因为郑云海雕刻的“亚运三小只”有模有样，通体呈蓝色的宸宸脚踩荷叶，宛如踏云而来；琮琮在细节上同样传神、纤毫毕现；而莲莲在造型中创意化身为荷花尽情绽放……把“亚运三小只”摆在灯光下，看起来还有毛茸茸的质感，让人忍不住伸手想摸。

隔着屏幕，很多网友不知道的是，雕刻者郑云海是一名“00后”，曾于今年3月为国“出战”，在法国梅斯举办的第十届国际残疾人职业技能竞赛中夺得食品雕刻项目金牌。原来，来自西湖区双浦镇的郑云海因儿时意外导致听力神经断裂，佩戴助听器才能正常交流。他在初三毕业后入读杭州第一技师学院中式烹饪专业，才和食品雕刻结缘。

用萝卜、南瓜等食材就能雕刻出如此精美、逼真的花鸟造型，郑云海对这门技艺心动不已，但上了课才知道，这门手艺远没有自己想的那么简单。一个人、几把刀、一堆食材，苦练刀工是个很枯燥的活，就拿雕刻一朵月季花为例，握刀手法、下刀力度都要反复练习、琢磨。他第一次雕刻出自己满意的花心和拥有层次感的花瓣，就苦练了两周多，手指上的创口贴换了又换。

选择好自己要走的路，就要一头扎下去，扎得深。在郑云海看来，食品雕刻不只是门手艺，更是艺术创作，对审美的要求很高。“手上的基本功肯定要扎实，那么多尺寸的刀具都要信手拈来。”他说，但真正的难点在于前期构思，细节怎么处理？主体怎么连接？怎么上色才能栩栩如生？每一步都要先想清楚，才能做到下手如有神。“全神贯注地雕刻，完成‘亚运三小只’也需要5小时左右。”郑云海告诉记者，他推崇少上色，尽可能利用食材特点来拗造型，比如荷叶用了青萝卜皮、琮琮身上的橙色取自胡萝卜，显得原汁原味。

雕刻完的果蔬作品封上保鲜膜冷藏，可以存放3天，但郑云海给自己的要求是每天上新。高强度的训练于他而言早已是常态，在备战法国赛事的集训期里，每天的训练量都是8小时起步，这才让他刀法老练，凭借传神的作品拿下世界冠军。

眼下，郑云海在老家双浦成立了自己的工作室，暑假两个月也带学生。“主要是果蔬雕刻和创意冷盘，四五十名学生大多从事餐饮行业。”他说，离杭州亚运会就剩30多天了，他会和学生们一起创作更多亚运系列的雕刻、摆盘作品，用自己擅长的方式为亚运留下美好的记忆。

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